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    Compro Mixógrafo
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    Equipamento desenvolvido para análise da resistência de uma massa de pão a misturar.
    A curva indica o tempo de desenvolvimento e o melhor ponto de mobilidade, a tolerância a características e a estimativas de masseamento.
    O Mixógrafo é também usado para avaliar os efeitos de ingredientes adicionados, na rheologia da massa de pão, em misturar-se.
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