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ADMINISTRAÇÃO NO SETOR DE HOSPITALIDADE: Turismo, Hotelaria e Restaurante

ADMINISTRAÇÃO NO SETOR DE HOSPITALIDADE: Turismo, Hotelaria e Restaurante

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Este livro aborda todos os aspectos da administração de um negócio, desde os assuntos operacionais ao papel da administração dos serviços no setor de hospitalidade (hospedagem). A obra está organizada em seis partes. A Parte 1 começa pelo desenvolvimento de uma perspectiva setorial, com uma discussão geral das carreiras em hospitalidade. Em seguida é examinado um dos segmentos mais importantes do setor - a alimentação -, mostrando o negócio de restaurante em seus vários aspectos.
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