Salsicha De Pernil

Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola e o alho. Acrescente o pernil e deixe fritar bem. Em seguida, junte a linguiça moída e refogue com o sal e a pimenta, mexendo sempre. Depois acrescente o repolho roxo, o chucrute e deixe aferventar com um copo de água por dois minutos. Junte metade da quantidade de beterraba batida e mexa bem. Coloque duas conchas de bechamel e mexa novamente até que a mistura fique cremosa. Junte o restante da beterraba e, por fim, a salsicha. Mexa bem. Na hora de servir, despeje o creme de leite sobre a sopa. MOLHO BECHAMEL: 1copo de óleo; 2 copos de farinha de trigo; 1 litro de água.